Dai territori collinari della valle del Belice, nei comuni di Santa Margherita di Belice, Montevago e Contessa Entellina, un perfetto habitat per altitudine e microclima favorevoli alla coltivazione della vite, al territorio semi pianeggiante di Castelvetrano nei pressi della foce del fiume Belice dove la coltivazione dell’olivo è storia da più di 2600 anni quando la civiltà greca trovò in questo territorio un sito ideale per fondarvi una delle colonie greche più importanti della Sicilia.